تصنيف الملفوف
فرجة ممتعة
هناك قصص قديمة تروى عن أهمية الملفوف وقدرته في التداوي والعلاج من الأمراض المختلفة. إحدى هذه القصص الشهيرة تقول إنّ أطباء الرومان القدامى كانوا يصفون الملفوف لعلاج سرطان الثدي وذلك بأن توضع عجينة مصنوعة منه على المكان المصاب.
قد يقال إنّ هذا ما هو إلاّ اعتقادات وخرافات زائلة لولا أنّ العلم الحديث بيّن أنّ في الملفوف موادّ كبريتية ثبت بالدليل القاطع أنّ لها تأثيرات مدمّرة على الخلايا السرطانية وخصوصا منها سرطان الثدي والبروستات.
قد يقال إنّ هذا ما هو إلاّ اعتقادات وخرافات زائلة لولا أنّ العلم الحديث بيّن أنّ في الملفوف موادّ كبريتية ثبت بالدليل القاطع أنّ لها تأثيرات مدمّرة على الخلايا السرطانية وخصوصا منها سرطان الثدي والبروستات.
ومن القصص الطريفة إنّ الرومان في ذلك الوقت ثارت ثائرتهم على جميع الأطباء عندهم واتهموهم بالغش واستغلال آلام الناس فطردوهم من روما. ومع ذلك فقد استطاعوا أن يعيشوا من غير أطباء معتمدين في حفظ صحّتهم طوال ستّة قرون على الملفوف.
والملفوف هذا هو نفس البقلة التي نعرفها اليوم والتي نجدها في أغلب الأحيان ملقاة بإهمال في زاوية من زوايا محل بيع الخضار، تتجاوزها أعين المشترين بازدراء إلى ما هو أعلى منها شأنا باعتقادهم .. وأغلى ثمنا. والصحيح أنّ الملفوف هو من أهمّ البقول وأرفعها شأنا وأغناها على الإطلاق وذلك بشهادة كبار علماء النبات والتغذية على مرّ العصور اللذين كانوا يصفونه بأرقى العبارات وأسماها وأنّ فيه من الفوائد الغذائية والطبية الدوائية ما قد يتسّع لمجلّدات، وهذا ليس مبالغا فيه حيث إنّ الطبيب القدير والفيلسوف المعروف كريزيب قد وضع كتابا كاملا يتحدث فيه عن المزايا والخصائص العلاجية للملفوف.
عائلة الملفوف
وللملفوف عائلة كبيرة ومنه أنواع عديدة، فهناك الملفوف الأخضر، ذو الأوراق الخضر المتموّجة والعريضة وهو النوع الأكثر شهرة وانتشارا.
وهناك الملفوف الأحمر الذي يشبه أخيه الأخضر في بعض النواحي إلاّ أنّه يختلف عنه في مذاقه الحاد نوعا ما، كما أنّه دائري الشكل وحجمه أصغر من الأول.
وهناك النوع المشهور بالقنبيط أو القرنبيط، وهو صنف لذيذ الطعم جدا، يستفاد منه في بلادنا في تحضير أنواع عديدة من المقالي واليخنات والكبيس والسلطات، وإن كان يفضّل تناوله نيئا للاحتفاظ بفوائده الطبية كاملة.
وهناك أنواع أخرى عديدة، وإن لم تكن معروفة كالتي ذكرنا، منها الملفوف الهليوني والكرنب، وهذا الأخير نوعان فالكرنب الساقي المعروف في سورية بالكرنب وفي العراق شلغم، يستفاد فقط من ساقه التي تغلظ فوق سطح الأرض، فهي الجزء الذي يؤكل منه.
أمّا النوع الآخر، فهو الكرنب اللّفتي الذي تؤكل منه جذوره الضّاربة في باطن الأرض.
وتتقارب وتتشابه هذه الأنواع جميعها في خصائصها ومميّزاتها النافعة، وإن كان مقدار هذا التشابه يختلف من نوع إلى آخر.
وهناك الملفوف الأحمر الذي يشبه أخيه الأخضر في بعض النواحي إلاّ أنّه يختلف عنه في مذاقه الحاد نوعا ما، كما أنّه دائري الشكل وحجمه أصغر من الأول.
وهناك النوع المشهور بالقنبيط أو القرنبيط، وهو صنف لذيذ الطعم جدا، يستفاد منه في بلادنا في تحضير أنواع عديدة من المقالي واليخنات والكبيس والسلطات، وإن كان يفضّل تناوله نيئا للاحتفاظ بفوائده الطبية كاملة.
وهناك أنواع أخرى عديدة، وإن لم تكن معروفة كالتي ذكرنا، منها الملفوف الهليوني والكرنب، وهذا الأخير نوعان فالكرنب الساقي المعروف في سورية بالكرنب وفي العراق شلغم، يستفاد فقط من ساقه التي تغلظ فوق سطح الأرض، فهي الجزء الذي يؤكل منه.
أمّا النوع الآخر، فهو الكرنب اللّفتي الذي تؤكل منه جذوره الضّاربة في باطن الأرض.
وتتقارب وتتشابه هذه الأنواع جميعها في خصائصها ومميّزاتها النافعة، وإن كان مقدار هذا التشابه يختلف من نوع إلى آخر.
فوائد الملفوف (الكرنب) و الزهرة (القرنبيط)
• لمحاربة مرض السرطان الخطير
• لتحفيز الرشد والنمو لدى الأطفال
• لترميم قرحة المعدة والاثني عشر
• لمنع تساقط الشعر
• للتخلص من سموم الأدوية
• لتقوية الذاكرة
• لتقوية مناعة الجسم
*مقتبص من موسوعة موضوع• لتحفيز الرشد والنمو لدى الأطفال
• لترميم قرحة المعدة والاثني عشر
• لمنع تساقط الشعر
• للتخلص من سموم الأدوية
• لتقوية الذاكرة
• لتقوية مناعة الجسم
فرجة ممتعة
هموقع أندرو إكستندر مختص في تقديم أخبار المشاهير التجميل والعلاج الطبيعي أخر المستجدات الوطنية والدولية