Caractéristique :
Le lactose
Le lactose est un sucre présente dans le lait et ses dérivés comme le beurre, les fromages, la crème fraiche, etc. Nous le retrouvons aussi dans de nombreuses préparations culinaires, sous forme plus ou moins «cachée». Ainsi il entre dans la composition de charcuteries prétranchées à base de jambon, de poulet, de saucisses, de pâtes farcies, de purée déshydratée, de viandes ou poissons panés ou cuisinés, du pain, de biscuits, de céréales, de glaçages, des sauces dips comme le guacamole, des margarines et des chips.
Les enzymes digestives
Synthétisées par le système digestif, les enzymes digestives permettent le fractionnement des molécules complexes en molécules simples, assimilables par l’organisme. Elles sont produites dans la salive, l’estomac et le pancréas.
Chaque enzyme agit au niveau d’un substrat spécifique, ainsi on en a identifié trois types :
Chaque enzyme agit au niveau d’un substrat spécifique, ainsi on en a identifié trois types :
- Les enzymes protéolytiques qui opèrent sur les protéines.
- Les enzymes glucolytiques qui opèrent sur les glucides.
- Les enzymes lipolytiques qui opèrent sur les lipides.
Les enzymes digestives portent généralement un nom se terminant par «ASE», dépendant de la molécule qu’elles transforment. Par exemple, les protéases digèrent les protéines, les lipases les lipides, les amylases l’amidon.
Définition des enzymes présentes dans Ortho Lactozym
Une protéase est une enzyme qui coupe les liaisons peptidiques des protéines. On les appelle également : peptidase ou enzyme protéolytique.
Une lactase est une enzyme qui hydrolyse le lactose en glucose et galactose. Elle est également appelée galactosidase.
Une lipase est une enzyme hydrosoluble capable d'effectuer l'hydrolyse de fonctions esters et est spécialisée dans la transformation de triglycéride (lipide) en glycérol et en acides gras (lipolyse).
Composition :
51 mg de protéases 630 BLGU, 13 mg de lactases 1000 ALU, 3 mg de lipases 600 FIP.
BGLU = ß-galactosidase unit
ALU = acid lactase unit
FIP = Fédération Internationale Pharmaceutique, 600 FIP = 6000 lipase unit
BGLU = ß-galactosidase unit
ALU = acid lactase unit
FIP = Fédération Internationale Pharmaceutique, 600 FIP = 6000 lipase unit
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